괴산군농기센터 상품화 추진…8월 고추축제서 대중에 공개
군 농업기술센터에 따르면 브로콜리순에는 항암효과가 있는 베타카로틴, 셀레늄 등을 함유하고 있고 섬유질도 풍부해 다이어트와 성인병 예방에도 좋다. 특히, 칼슘 함량이 높아 한 두 장의 잎으로도 하루 필요 칼슘량의 30%를 채울 수 있어 쌈채소나 샌드위치, 샐러드, 스프 등 다양한 형태의 음식으로 만들어 먹으면서 다량의 영양소를 섭취할 수 있다.
군 농업기술센터 관계자는 "많은 영양분을 함유하고 있음에도 대부분 버려지는 브로콜리순을 음식으로 살려내 '여수하면 갓김치'가 떠오르듯 '괴산하면 브로콜리순 김치'가 생각날 수 있도록 활성화 시키겠다"며 "올해 8월말 개최되는 괴산고추축제에서 브로콜리순 김치를 일반 대중들에게 본격적으로 선보이면서 홍보 및 판매에 나설 예정"이라고 말했다. 괴산= 김영 기자 ky58@cctoday.co.kr